อีโคไล ภัยสุขภาพอาจถึงตาย

แบคทีเรีย เชื้อโรคที่กำลังแพร่ในประเภทผักสดอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่าง อีโคไล 

ที่สามารถทำลายสุขภาพที่สามารถทำลายชีวิตได้ มารู้จักและป้องกันให้ทัน กับ อีโคไล กันค่ะ

ภัยสุขภาพวันนี้ หลักจากพบการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ระบาดในประเทศอังกฤษ วันนี้นำข้อมูลเกี่ยวกับแบคทีเรียชนิดนี้ มาให้ได้รู้จักกันเพื่อเป็นการ ป้องกันและรับมือหากได้รับเชื้อชนิดนี้ เรามาทำความรู้จักกับแบคทีเรียที่มีชื่อว่า “อีโคไล หรือ Escherichia” ซึ่งพบได้ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ สามารถทำให้เกิดโรคหรืออาการต่างๆ เช่น กระเพาะปัสสาวะอักเสบ เยื้อหุ้มสมองอักเสบ และอาการท้องร่วง เป็นต้น แบคทีเรียชนิด อีโคไลจะมีชีวิตอยู่ได้ในสิ่งแวดล้อมทั่วไป โดยเฉพาะในมูลสัตว์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาจจะถึงชีวิตได้ค่ะ มาเรียนรู้และทำความรู้จักกับเจ้าเชื้อโรคชนิดนี้ให้มากขึ้นเพื่อหาสาเหตุและวิธรการป้องกันเพื่อสุขภาพที่ดี หลักจากพบการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ระบาดในประเทศอังกฤษ วันนี้นำข้อมูลเกี่ยวกับแบคทีเรียชนิดนี้ มาให้ได้รู้จักกันเพื่อเป็นการ ป้องกันและรับมือหากได้รับเชื้อชนิดนี้

·         เชื้ออีโคไล แพร่สู่คนได้อย่างไร เชื่อแบคทีเรียอีโคไลจะแพร่สู่คนได้ จากการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ มีเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ปนเปื้อนอยู่ ซึ่งเชื้อชนิดนี้ มักจะปนเปื้อนอยู่ในอาหารที่ได้รับการปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ

·         จำนวนผู้ได้รับเชื้ออีโคไล หน่วยงานด้านการป้องกันโรคในประเทศอังกฤษรายงานว่าในปี 2551 มีผู้ได้รับเชื้ออีโคไลและมีอาการป่วยที่เกิดจากการได้รับเชื้อ 950 ราย

·         การระบาดของเชื้ออีโคไล การแพร่ระบาดของเชื้ออีโคไลเริ่มขึ้นในประเทศอังกฤษ และคร่าชีวิตผู้คนไปแล้ว 20 ราย ซึ่งเป็นผู้ที่รับประทานอาหารขณะร่วมพิธีในโบสถ์แห่งหนึ่งในปี 2539-2540

·         อาการของผู้ได้รับเชื้ออีโคไล จะพบอาการแต่เริ่มท้องร่วงเล็กน้อย จนกระทั่งเกิดภาวะลำไส้อักเสบและมีอาการเลือดออกไม่หยุด เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงและพบเลือดปนกับอุจจาระ

·         ระยะฟักตัวของเชื้ออีโคไล ระยะฟักตัวของเชื้ออยู่ที่ประมาณ 3-8 วัน และจะปรากฏอาการในช่วง 3-4 วันหลังการได้รับเชื้อ แม้ว่าผู้ได้รับเชื้อจะสามารถนำเชื้อชนิดนี้ออกจากร่างกายได้ภายใน 1 สัปดาห์ แต่เชื้อส่วนที่หลงเหลือเพียงเล็กน้อย ยังสามารถทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนต่างๆ ได้ เช่นเกิดภาวะไตเสื่อม ซึ่งเกิดจากเซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลาย

·         ผู้เสี่ยงได้รับเชื้ออีโคไล เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ จะเป็นผู้มีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้ออีโคไลมากที่สุด เนื่องจากร่างกายของคนกลุ่มนี้ จะมีความสามารถในการต้านทานเชื้อได้น้อยกว่า คนทั่วไป

·         การป้องกันและรักษาเมื่อได้รับเชื้ออีโคไล ปัจจุบันยังไม่มีวิธีการรักษาอาการ ที่เกิดจากการได้รับเชื้อแบคทีเรียชนิด นี้โดยตรง ผู้ป่วยสามารถรับประทานยาแก้ปวดท้องได้ในเบื้องต้น แต่ไม่ควรรับประทานยาแก้ปวดกลุ่มสเตอรอยด์ เช่นยาแอสไพริน เพราะยากลุ่มนี้จะมีผลทำลายไตของผู้รับประทาน นอกจากนี้เพื่อเป็นการป้องกันการได้รับเชื้อ “ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชา กาแฟ เครื่องดื่มบรรจุกระป๋องและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์“

 วิธีการบริโภคที่ปลอดภัย 

ล้างผักก่อนด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง ผักที่มีลักษณะเป็นกาบ เป็นหัว เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ให้ลอกเปลือกชั้นนอกทิ้งไป และแกะกลีบหรือใบออกจากต้น ตลอดจนคลี่ใบและถูระหว่างการล้าง เพื่อให้น้ำผ่านได้อย่างทั่วถึง ในการล้างควรล้างผักผ่านน้ำไหลนานประมาณ 2-3 นาที การล้างวิธีนี้จะช่วยลดปริมาณเชื้อโรคและพยาธิ รวมทั้งลดปริมาณการปนเปื้อนเคมีที่ใช้ในภาคเกษตรลงได้ค่ะ นอกจากนี้ ขอให้แยกเก็บอาหารระหว่างเนื้อสัตว์สดและผักสดไม่ให้ปะปนกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคด้วยนะคะ

ที่มา :  http://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=1398&sub_id=54&ref_main_id=4